夜市以外的歷史風情

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各個時代的人,對同一片土地有不同的記憶。
年輕一輩聽到士林,第一個聯想到的應該是夜市;
如果是父執輩,可能會想到這裡的政軍色彩,
高官名人住所、美軍顧問團、白團等多在這一區域。
再往前追溯,日本建立的芝山巖神社,如今遺跡仍存;
清朝時期泉漳械鬥,此處是戰場之一,
但同時期也因文氣盛行、人才輩出,
取「士子如林」之意而得名「士林」。
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而最初,替這個地區命名的是平埔族人,
取名「八芝蘭」(Pattsiran),為平埔族語「溫泉」的意思。
這些歷史有些還能找到痕跡,有些只存在史料中,
有些如今仍然與人們一起生活。
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士林紙廠
士林紙廠為1918年創立的台灣製紙株式會社所設,
是全台灣最早的機械化紙板廠,占地規模可觀,
在頗有歷史的士林社區中格外顯眼。
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如今的士林紙業已轉型銷售濕紙巾及保養用品,
士林的廠區也被廢棄。雖然不開放參觀,
從外圍仍可見若干早期廠區的痕跡,
令人遙想極盛時期的繁忙景象。
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廠區建築仍在,但因人去樓空而破敗不堪。
部分典雅的建築被爬藤植物攀附,看似荒廢,
細細體會卻又滿有生機。不禁感嘆上帝造物的生命力,
當人們從一塊土地撤出,昔日心血盡付流水,
上帝所造萬物卻仍活躍,在一片荒蕪中破土而出。
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士林公民會館
士林夜市北端有一座台北目前少數仍然保存的圓環,
圓環一端有一座被大樹遮掩的建築,一個不留意就會忽略。
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士林公民會館日治時期曾為庄役所、後為士林區公所,
如今仍提供民眾辦理課程、活動,並不定期策展,
繼續成為士林居民生活記憶的一部分。
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士林公民會館建築簡約、古樸,並無特別裝飾。
但走入會館,又給人柳暗花明之感,
迎接訪客的士林之寶「永福磁石」,
是能使指北針指針反轉、古稱「反經石」的磁石。
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此外,整棟會館呈相當少見的三角形,天井也呈三角形,
我個人推測,此乃因建設當初空間有限,
加上正前方即是圓環,為因應環境而如此設計。
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豐盛號
雖說士林夜市名聞遐邇,但士林不只夜晚熱鬧,白天也很精采。
隱身小巷弄的早餐店「豐盛號」,主打炭烤土司和紅茶牛奶,
如果太晚到,常常要排隊等候。
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店面雖然不大,但半開放式的前後台、古樸風格的餐桌、以鋼杯裝的奶茶,處處可見令人莞爾的用心。
但吸引人趨之若鶩的,還是店家對食材挹注的心力,
以古法熬煮的甘蔗糖水,提升了紅茶的香醇;
選用以天然飼料飼養的豬肉,讓這頓早餐更趨近食物的原味;
自製的三明治土司,採用無水奶油,使土司更為鬆軟。
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宏冠𩵚魠魚焿
在台灣,很多富有歷史的街道、市集,
往往是環繞廟宇發展而成,士林也不例外。
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與神農宮、惠濟宮並稱士林三大古廟的慈諴宮,
歷史可追溯至1796年,廟口聚集了不少攤商、店面,
這些攤商的匯聚形成了市集,至今白天仍有傳統市場在此活躍。
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我造訪了宏冠𩵚魠魚焿,小吃招牌寫著「下港人吔口味、台北人吔享受」,
炸過的𩵚魠魚外酥內嫩,不過對我來說味道還是偏甜了點。
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榕記士林大腸包小腸
慈諴宮廟口還有攤商販售大腸包小腸,是邊走邊吃的小吃首選。
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烤過的糯米腸裡夾著香腸,淋上醬油膏等醬料,讓人食指大動。
由於競爭激烈,部分攤商還提供蒜味、黑胡椒、泡菜等不同口味,
儘量做出市場區隔。但常見攤商增加在夜市的布點,
好衝高業績,儼然成為夜市常見的商業模式,
導致走幾步路就看到相同產品,較無驚喜。
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鍾記原上海生煎包
士林夜市競爭激烈,有些店家輾轉求生,
好不容易存活下來,搬遷過多次的上海生煎包即是其中一個。
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隱藏在小巷弄間的上海生煎包,
雖然只提供高麗菜、豬肉兩種口味,但經常要排隊才能買到。
擀麵、包餡、下鍋、起鍋,猶如工廠生產線,忙得不可開交。
也由於現做,熱呼呼的生煎包外皮酥,高麗菜青脆多汁,
混合了青蔥的豬肉餡鮮香無比,讓人覺得適才的等候完全值得。
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FB時尚曼谷
士林發展歷史悠久,仍保有不少老屋。
以販售泰式料理為主的餐廳「FB時尚曼谷」,
即為早年台灣富戶郭家宅邸,亦為二二八受難者郭琇琮(1918~1950年)故居。
用餐同時,稍可體會早年富裕人家生活。
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郭宅有巴洛克建築的外觀門面,
如今仍保留古宅的斑駁牆面與鐵窗,
我感覺頗有電影中所見的老上海風情。
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入門之後別有洞天,除了有天井可觀天色,
內院還有整片草皮可舉辦婚禮。空間深而廣,
讓人忍不住遙想當年主人家生活的雍容華貴。
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餐廳裝潢古今混搭,相當別緻,交通也相當便利,適合在此安排聚餐等活動。
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概略而言,士林夜市一帶雖然是名聞台灣甚至國際的鬧區,
但若有時間穿梭其中,吸引人的不僅是讓人難以釋手的小吃,
更有先人留下的痕跡,值得細細探索,咀嚼玩味箇中的歷史意義。
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參考資料:
https://zh.wikipedia.org/wiki/士林區
https://www.niniyeh.com/2019/12/fong-sheng-hao-restaurant-taipei.html?fbclid=IwAR3SiQ2NRVutw5ZkggWcmTUdqXZgtLBZaiRZ9eNa5EDjS6Q_rRoSosyZzME
https://zh.wikipedia.org/wiki/士林紙業
http://www.shihlin.com.tw/
https://sldo.gov.taipei/cp.aspx?n=5E8205A300934B89
https://blog.xuite.net/hsu042/twblog1/468696142
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/永福磁石
https://zh.wikipedia.org/wiki/郭琇琮
https://historicalpiggy.com/2018/07/29/the_story_of_shilin_kou_family/
https://humanityisland.nccu.edu.tw/wei-chung-cheng_mullet-and-narrow-barred-spanish-mackerel/
http://nrch.culture.tw/twpedia.aspx?id=16018
https://vreranda.pixnet.net/blog/post/227365166
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於主後2021年5月日蒙刊於《台灣教會公報》3612期
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