電影《盡孝的滋味》—親情大餐


資料來源:https://www.facebook.com/bcpf.or.kr/posts/3290990227684269/
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每個人的日常生活,都在食衣住行之間忙忙碌碌。
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這些看似再平常不過的事務,若然細究,
往往是探討某個群體文化乃至深層世界觀的重要媒介。
因此,我們從韓國紀錄片《盡孝的滋味》(방랑식객 108접시),
就可以體會韓國名廚林祉鎬的料理背後深刻的人文關懷與個人情感。
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這部由韓國導演朴惠鈴執導的紀錄片,
以十年時間跟拍「流浪名廚」林祉鎬。
劇組除了隨他上山下海尋找各式食材,
更記錄他穿越韓國山脈、原野和溪流、帶有自我探索性質的浪跡天涯遊歷。
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天生食材必有用
林祉鎬對食材的認定,較之尋常人更為寬廣。
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在他眼中,大自然許多事物皆經過順應天地的過程而生成,
理所當然能成為食物,甚至可以成為救人一命的珍貴藥材。
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這個看似合理、實則可能過於理想的想法,
實際運用在料理時,總會出現讓人錯愕的結果。
林祉鎬使用的食材往往不是那麼尋常,
譬如說雜草、松果、花卉、青苔、石頭等。
鄉野裡在廚房打滾大半輩子的老婦人,
看了林祉鎬那滿籃子所謂的「野菜」,
忍不住帶著匪夷所思的表情好心提醒:
「哎呀,那個東西不能吃啊!」
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已是滿頭灰白的林祉鎬,慣常咧嘴而笑,
不羞不惱地述說這個食材對身體的好處,
不久後即端上完成的料理,換來一陣驚嘆與感動。
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林祉鎬和人互動時,總會設想對方適合什麼食物;
他面對各種素材時,也一直在思考可以製作成什麼食物。
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《盡孝的滋味》沒有拍攝他為何知道松果可以熬成高湯,
沒有披露他如何讓青苔變為佳餚,
但合理推論,他必然有神農嚐百草的精神,
在不為人知處進行過無數次嘗試與實驗之後,
方能鼓搗出一道道眼睛未曾看見、人心也未曾想到的餐點。
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相逢三母悲喜間
「流浪名廚」是人們綜合觀察林祉鎬的行為後給他的稱號。
但對這位名廚來說,不僅他的廚藝與流浪密不可分,
甚至流浪早於廚藝,廚藝始於流浪。
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「一開始我只是想養活自己。」林祉鎬說起自己學習廚藝的緣由,
而他之所以年紀輕輕就必須自食其力,是因為他十二歲即離家,
試圖尋找在他三歲時骨肉分離的生母。
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幾經周折尋訪之後,他才得知生母與他分別不久後,
早已於車禍中身故,埋骨之處如今已不可考。
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當年林祉鎬的父親與妻子生了四個女兒,未得子嗣,
於是找上他不知情的生母婚外生子,以延續香火。
他的生母得知真相後飽受打擊,與他的父親分手後始知有了身孕,
生下他後幾經考量,最終仍把他交給父親,怎料一別成永訣。
等到他稍微年長後,輾轉得知自己身世,於是孤身尋親。
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多年後,林祉鎬從同父異母的姊姊口中得知,
養母對自己毅然決然離去,也曾默然垂淚。
姊姊不解為何母親為非親生孩子黯然神傷,
母親回答:「只要是用心養大的,就是自己的孩子。」
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林祉鎬聞後深受震撼,既悔悟自己為了探尋生育之恩,
竟輕怠了養育之恩,又體會到養母用心純粹的付出。
這樣的身教締造他從業的價值觀,不為金錢名利,
而是單純為了供應他人食物。
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養母在他離家後不久即中風跌倒,在他22歲時過世,
當時他人在他鄉,來不及見養母最後一面。
與生母和養母的死別,成為林祉鎬一生中最大的遺憾。
她們都未能等到兒子功成名就,未能享受兒子奉上的精心美膳。
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於是,與終身居住在智異山的老婦人金順圭相遇,
成了林祉鎬生命中可喜的意外。
正當他的足跡逐漸遍滿韓國城鄉各地,
在這座韓國第二高峰與老婦人一見如故。
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年逾八旬老嫗的純真,對他料理的接納與感謝,
讓這位年近半百的廚師備感溫馨,
在她身上彷彿看到母親的身影,
面上深刻的皺紋,在他眼中無比美麗。
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和金順圭的邂逅相逢,成為林祉鎬珍而重之的人生記憶,
雖未以母親稱之,此情此心卻無異於對待母親。
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烹調百膳傷離別
雖說時常浪跡天涯,行徑與眾不同,
但作為一位卓越的廚師,林祉鎬在江華島仍擁有一家稱為「三當」的餐廳,
不時將自己精心探索而得的料理,正規呈現在眾人面前。
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也是在這裡的一個下雨天,
他收到了來自智異山的訃聞,那是金順圭壽終正寢的消息。
中年男子聞言,點了一根菸,久久不能言語。
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林祉鎬回到了智異山,風景、老屋依舊,故人卻已經歸入塵土。
這位名廚在墳前一拜再拜,對這一切生離死別有感而發地說:
「果子成熟了,成為別人的養分。」
這或許是他來自三位母親的人生觀,
成熟了,便成為他人的供應,如此生生不息、綿延不絕。
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最後,林祉鎬在三天之內完成了108道料理,以之作為祭品,
和金順圭的遺族一同享用,悼念情同母親的老婦人。
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回報至親知恩典
《盡孝的滋味》跟隨林祉鎬的腳步,
感受朝鮮半島的自然風情,觀看這片土地的四季景緻,
有高山的綠意生機,有海濱的無休潮汐。
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在美景盡收眼底之際,
細細品味林祉鎬從大自然探索到的各種食材、人生哲學,
誠然開闊我們對食材、料理、健康的理解,
並對他挹注的心力嘆為觀止。
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與我們同樣切身的,還有林祉鎬的人生經歷,
在在述說著「樹欲靜而風不止,子欲養而親不在」的遺憾。
三位母親分別連結生之恩、養之恩與相處之情,
除了讓我們思考母親的真義,也期許自己珍惜與至親極為有限的相處時光。
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因著時代的更迭、文化的變遷,
今時的親子關係與過去已有差異,
很多傳統價值觀似乎被批評過時。
然而,人體基本的生理結構變化依然循著同樣的軌跡進行,
人無分男女、無論貴賤,總是從極為軟弱無助、需要他人呵護照顧的狀況開始。
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以此為根基發展的倫理,仍深深刻畫在人們心中,
是故當林祉鎬談及生命中的遺憾時,我們的心依然深受觸動。
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雖然親恩與基督福音指明的救贖恩典有所不同,但在某方面又若合符節。
譬如「白白得著」(羅馬書3章24節)、「不是憑著行為而得」(羅馬書11章6節)這些特點,確實可以從父母給予孩子的親恩觀微知著,讓我們更認識天父上帝的救贖恩典。
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如此恩典不因孩子的主觀意願而決定給予與否,
也不憑藉孩子付出什麼代價而換取,乃是本於對孩子的愛,
上帝選召罪人、使之得救稱義的白白恩典,更是如此。
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資料來源:
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210309006401-260404?chdtv
http://www.atmovies.com.tw/movie/fwko56457119/
https://www.korea.net/TalkTalkKorea/English/community/community/CMN0000005289
https://asianmoviepulse.com/2019/10/documentary-review-the-wandering-chef-2019-by-hye-reong-park/
http://povmagazine.com/articles/view/review-the-wandering-chef
https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2020/11/07/2020110700019.html
http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/935316.html
https://supamodu.com/2019/asia/the-wandering-chef-hye-ryeong-park/
https://movies.yahoo.com.tw/name_main/48493
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於主後2021年5月日蒙刊於《台灣教會公報》3611期
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心有所感

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